Conosci la vera differenza fra i vari colori delle nostre olive?
In realtà la risposta è più semplice di quel che pensi.
Tutte le Cultivar(qualità) di olive raggiungono nei loro diversi stadi di maturazione del frutto tutte le colorazioni che qui vedi rappresentate.
Si esatto, tutte le Cultivar acquisiscono questi colori, la differenza sta proprio nel grado di maturazione.
Ovvero l'oliva alla sua nascità ha un colore verde chiaro, per poi trasformarsi in un verde sempre più intenso!
Poi durante la sua maturazione, l'oliva inizia pian piano ad invaiarsi, cioè a cambiar colore.
Acquisirà prima delle piccole tonalità di violaceo che diventeranno sempre più scure,per poi finire nel diventare totalmente nere.
Vuoi saper quando è il giusto momento di raccolta delle olive?
allora dovrei attendere il prossimo post :_:
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