Conosci la vera differenza fra i vari colori delle nostre olive? In realtà la risposta è più semplice di quel che pensi. Tutte le Cultivar(qualità) di olive raggiungono nei loro diversi stadi di maturazione del frutto tutte le colorazioni che qui vedi rappresentate. Si esatto, tutte le Cultivar acquisiscono questi colori, la differenza sta proprio nel grado di maturazione. Ovvero l'oliva alla sua nascità ha un colore verde chiaro, per poi trasformarsi in un verde sempre più intenso! Poi...

Nel periodo tra aprile e maggio spuntano le mignole, si assiste alla comparsa di piccoli germogli, raggruppati in infiorescenze a forma di grappolo. Queste crescono fino a raggiungere la loro dimensione definitiva, ma i fiori sono ancora chiusi. Per veder sbocciare i piccoli fiori bianchi, bisogna attendere la seconda metà di maggio, mese che inaugura la fioritura. Soltanto una piccola percentuale di fiori si trasformerà in frutto(oliva). Questi particolari fiori non possiedono nettare e...